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双阳鹿乡老陈家---鹿茸加工方法操作方法详解

2021-07-13

 

双阳鹿乡老陈家官方网站:www.laochenjia.cc

1、洗刷方法:新收取的鲜茸用40℃左右的2%碱水洗刷茸表,除去油圬,血污等脏物,目的在于提高茸皮表面的通透性,便于脱水干燥。

2、封锯口:将面粉均匀地撒在锯口上,用l00W的电烙铁封锯口。

3、鹿茸冷冻:

(1)将鹿茸锯口朝下摆放在冷藏箱内,茸间接触的部位用纸隔开,以免冻后粘联和造成压痕。

(2)用-15℃至-20℃进行冷冻,直至冻透。

4、解冻干燥:

(1)烘干箱设定温度75℃,预热30分钟。

(2)将冷冻的鹿茸从冷藏箱内取出,直接平放在预热的烘干箱内托茸架上,注意鹿茸不要堆放,避免在解冻过程中鹿茸表面造成压痕。

(3)烘干箱内温度40℃,时间为2小时。此时是解冻过程;注意解冻过程中不能中断加热,如中断加热会造成茸皮和髓质部分离,以后烘干时会出现轩皮。

(4)接着烘干箱温度50℃,时间为1小时。此时是继续解冻过程。

(5)接着烘干箱设定温度60℃,时间为1小时。此时仍为继续解冻过程。

(6)接着烘干箱设定温度70℃,烘干时间为8小时,每2小时要翻动鹿茸一次。此时不能停止烘干,否则会发生轩皮。

(7)鹿茸从烘干箱内取出,送风干室冷凉风干12小时。

(8)烘干箱设定温度75℃,将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上,加热烘干10小时,中间每2小时翻动一次鹿茸。

现在市面上有很多鹿产品,很多人不知道是真是假,双阳鹿乡老陈家的鹿产品值都是真实可靠的,我们有自己的鹿场,用自己养的鹿制作鹿产品,绝对值得信赖,而且种类丰富,如果您有任何的问题,欢迎您随时叨扰。微信Hz3344511,我在这里等你。
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